5月に香港のディスカバリーベイ、ノースプラザにある"Arty rose"のスタジオで母の日のアイシングクッキーのワークショップを開催します！
"Arty rose"は、オーナーのUkiさんが手掛ける大人から子供まで楽しめるアートレッスンやプライベートパーティーなどが行われています。スタジオは香港のディスカバリーベイのノースビーチ沿いにあり、Ukiさんの素敵なセンスで選ばれた美しい絵画やアンティークの家具などで飾られていて、まるでヨーロッパを訪れたような気分になります。
（Facebook ページ）
（住所）
Unit 10 G/F, Office Block 1 DB North Plaza
こちらは、以前にアイシングクッキーのレッスンをやらせてもらった時の写真です。
また今回もレッスンをさせてもらえることになり、とても嬉しいです。
レッスンは子供7歳以上、大人&12歳以上の子供となります。今年の母の日のプレゼントにいかがですか？
香港在住の方で興味がある方は、下記のメールアドレスに連絡ください。
lovely.a.p.cookies @gmail.com
先月、初香港でのアイシングクッキーのレッスンは、友人に参加してもらいました。桜とイースターがテーマでした。
友人だとは言え、数年振りのレッスンだったのでかなり不安でしたが、無事に終える事ができました。
集中し、一生懸命にデコレーションして仕上がったクッキーを見て嬉しそうに写真を撮っていた友人達の姿を見れて、私自身もとても嬉しかったです。
今回レッスン中に小さな失敗もしてしまったり…言葉や表現が中々出てこなくて、思うように伝えられない事もしばしばあり…これも練習と慣れですが、レッスンの度に学ぶ事があります。
レッスンをしている時に、日本でやっていた時の懐かしい記憶が蘇ってきました。
デザインを考えたり、色々スムーズに進まない時もたくさんあるけど、私がデザインしたデコレーションを人に伝えることができ、人に喜んでもらえる事が何よりも嬉しいです。
そして、アイシングクッキーはちょっとしたプレゼントで人に渡せたり、イベントや季節の行事などで子供と一緒に楽しんで作ることかできます。
そんなアイシングクッキーの魅力を少しでもここ香港でも伝えていけたら嬉しいです。
さて、4月のレッスン情報です。
香港在住の日本人の方も大歓迎です！
興味がある方は是非下記のメールアドレスにご連絡ください。
桜のクッキーをデコレーションして日本を感じませんか？🌸
【日時】
4月19日 午前10:30
4月26日 午前10:30
4月30日 午前10:30
【場所】
香港、ディスカバリーベイ
※大人の方向けですが12歳以上のお子様も大歓迎です。
※2-3名の少人数制のレッスンとなります。
【連絡先】
lovely.a.p.cookies @gmail.com
子供の頃に電子レンジに付いていたレシピ本にアイスボックスクッキーの写真と作り方が載っていて、その写真を見るのが大好きでした。
いつか作ってみたいと…それから数十年という月日が経ち…笑
そんなことで、今回はこちらのレシピを使って【念願の】アイスボックスクッキーを作ってみました！
定番 市松模様のアイスボックスクッキー 作り方・レシピ | クラシル
作る前に、そもそも何故アイスボックスクッキーと言われているのか…調べてみると。
アイスボックスクッキーは、通常の型抜きクッキーよりバターが多く使われているので、生地が柔らく、焼く前に生地を冷蔵庫で冷やしてから包丁で切って焼いたクッキーとのこと。
生地を冷やし固めることから、アイスボックスクッキーと名付けられたそうです。
確かに生地をしっかり冷蔵庫で冷やしたのに、包丁で切っている時にすぐに柔らかくなってしまい、冷蔵庫に再度入れました！
今回は、1番簡単なチェック柄にしてみましたが、意外に形を整えるのが難しくて苦戦しました…でも、大好きなサク&ホロの食感だったので美味しくて一気にたくさん食べてしまいました笑
次回は渦巻き柄や苺や抹茶味にも挑戦してみようと思います！
皆さんはアイシングクッキーを知っていますか？今は日本でも専門のお店が増えたんじゃないかなと思っています。
元々、カップケーキやマカロンなど可愛いくデコレーションされているお菓子が好きで、特にパステルカラーでデザインされているものが大好きです。短期間ですが、シュガークラフトを習い、シュガーペーストで花を作ったりするのも好きでした。
そんな私が初めてアイシングクッキーに出会ったのは、私自身の結婚式の招待客へ帰り際に渡す小さなギフトを探していた時でした。銀座の松屋のデパ地下で探索していた時に、アイシングクッキーの専門店がありました。お店全てのクッキーが可愛くて可愛くて…
その中でも特に惹かれたのが、厚みのあるコロンとした直径3センチほどの小さなハート型のクッキーでした。ピンクのアイシングで全体がコーティングされていて、白の一輪のバラに茎と葉が絞られていました。
まず、このデザインに一目惚れをして即決しました。後2種類も同じ色のピンクで似たようなデザインを選び合計3種類注文しました。
残念ながら、そのお店はその後閉店されてしまい、お店の名前も忘れてしまいました…がこれが私のアイシングクッキーとの出会いでした！
それから、材料を揃えたり…しばらくしてから
初めて自分で作った写真がこちら！
シュガークラフトで習った薔薇を作ってのせたりして笑 初めての割には良く出来たかなと思っています！
さて、4月のレッスン情報です。
香港在住の方で興味がある方は是非下記のメールアドレスにご連絡ください。
桜のクッキーをデコレーションして日本を感じませんか？🌸
【日時】
4月19日 午前10:30
4月26日 午前10:30
4月30日 午前10:30
【場所】
香港、ディスカバリーベイ
【レッスン料】
HK ＄380
※大人の方向けですが12歳以上のお子様も大歓迎です。
※2-3名の少人数制のレッスンとなります。
【連絡先】
lovely.a.p.cookies @gmail.com
昔からクッキーを焼くのとデコレーションが大好きで、日本では友人や知人にデコレーションを教えていました。そして今回、香港のディスカバリーベイでクッキーデコレーションのレッスンをすることにしました。
香港在住の方で興味のある方は下記のメールアドレスにメッセージください！
4月のテーマは桜です。
【日時】
4月19日 午前10:30
4月26日 午前10:30
4月30日 午前10:30
【場所】
香港、ディスカバリーベイ
※大人の方向けですが12歳以上のお子様も大歓迎です。
※2-3名の少人数制のレッスンとなります。
【連絡先】
lovely.a.p.cookies @gmail.com
皆さんは、イギリス発祥のヴィクトリアサンドウィッチケーキを食べたことがありますか？
このケーキは、バニラのスポンジケーキにいちごやラズベリージャムとバタークリームを挟んだケーキです。生前のイギリスの女王が愛したケーキの１つだったそうです。
今回はイギリスの「Mary Berry」メアリー・ベリーのベーキングバイブルから、ヴィクトリアサンドウィッチケーキを作りました。
メアリー・ベリーは、ケーキの女王として知られており、イギリスの有名なテレビ司会者、シェフ、フードライターです。今まで75 冊以上の料理本を出版しています。その中でも最も人気のあるのは、2009 年に出版された Baking Bible この本です！
このレシピは、たった4個の全ての材料を１つの大きなボールに入れて混ぜて焼くだけの簡単なケーキです。
購入したアメリカのウィルトン社の8インチ約20㎝のケーキ型を使って焼いてみました。
2枚のスポンジが焼けて冷めたら、1枚のスポンジの上にいちごジャムをスパチュラで塗り、もう1枚でサンドウィッチのように挟み、更にケーキの表面に砂糖をまぶしました。
バターの味がしっかり感じられるしっとりしたスポンジに焼き上がりましたが、ジャムを挟んだだけのケーキを初めて食べてみてほんの少し物足りないような感じがしたので、バタークリームもあってもいいなと思いました。
今回はレシピ通りの8インチ約20㎝の型でスポンジを焼いたので、結構大きなケーキで食べきれずれずたくさん冷凍したので、次回からは6インチ約15㎝の小さめのケーキ型でケーキを焼いていきたいと思いました。
次回イギリスに行く時に、元祖のヴィクトリアサンドウィッチケーキを食べてみたいと思っています！
皆さんは、コーヒー味の焼き菓子は好きですか？私は普段一切コーヒーは飲みませんが…ケーキは別！と言う事で、
今回はイギリスの「Mary Berry」メアリー・ベリーのベーキングバイブルから、コーヒーと胡桃のヴィクトリアスポンジケーキを作りました。
メアリー・ベリーは、ケーキの女王として知られており、イギリスの有名なテレビ司会者、シェフ、フードライターです。今まで75 冊以上の料理本を出版しています。その中でも最も人気のあるのは、2009 年に出版された Baking Bible この本です！
ケーキ生地には刻んだ胡桃が混ざっていています。全ての材料をボールに入れて混ぜて焼くだけなのでとっても簡単でした。
ほんのり香るコーヒーのバタークリームは、甘すぎず軽くて食べやすい食感でした。
何と言っても、このバタークリームの可愛いベージュの色が自分的に大ヒットでした。
家族にもこのケーキは大人気ですぐに食べ終わってしまいました。それなら、８インチ（２０センチ）で作っても良かったかな...と思いました。
上で作った時にとても美味しかったので友達の誕生日にも作りました。息子がバタークリームをスパチュラで塗り、星口金でデコレーションしましたよ。
写真を見ながらブログを書いている今も、また作りたいなと言う気持ちが沸々湧いてくるほど美味しいケーキだってのでまた近いうちに作ろうかな！
