今回は100個のクッキーレシピ(サラ•キファー著)からチョコレートシュガークッキーを作りました。シュガークッキーは、クッキー生地を丸め後に砂糖を生地の表面にまぶしてから焼きます。 いつものように疑問に思ったので調べたところ、クッキーの表面が少しカ…

今回は100個のクッキーレシピ(セラー•キファー著)から生姜クッキーを作りました。 生姜のピリッとした辛さと甘さが程よく感じられるちょっと癖になる味でした。 このレシピには、「モラセス」が使われています。「モラセス」とは糖蜜とも呼ばれ、サトウキビ…

皆さんはどんなクッキーが好きですか？ 私は以前、アイシングクッキーに（7年間くらい）はまっていた時に型抜きクッキーを沢山焼いていました。 これは半年前くらいに最後に作ったクッキーです。 そして元々スターバックスに売られているようなアメリカンな…